Tapas
Er I ikke på job, men står og skal afholde et arrangement, og godt kunne tænke jer lidt tapas hygge, så er det også muligt. Vi leverer faktisk tapas til hvilken som helst begivenhed, der kræver hygge omkring måltidet.
Kontakt os på 20 82 12 55 og lad os hjælpe med jeres tapas arrangement.
Hygge som de gør i Sydeuropa
Lad os sammen skabe noget fantastisk mad på de tapas fade vi elsker at tilberede. Har I lyst til at opleve tapas hygge som de gør i Sydeuropa, så lad os være en naturlig og spændende samarbejdspartner næste gang I skal holde et møde, der kræver en forplejning lidt ud over det sædvanlige. Det kan være I ønsker helt traditionelt tapas som i Spanien og det kan vi også hjælpe med.
Fisk og skaldyr
Glæd dig bl.a. til:
Hjemmerøget lakse-rilette med rogn i små tern af tomat og dild
Dampet laks med mango salsa
Pocheret tigerrejer i persille
Rejespyd med safrancreme
Braiseret havtaskekæbe i safran og kalvebacon
Tun med lakserogn i fine urter og estragon
Syltet grønne asparges med ristet krebs og lakserogn
Røget musling med sauce nage
Blinis med laksetatar.
Kold mandelsuppe med druer i shotglas serveret med ansjoskiks
Til tapasmenuen hører naturligvis også hjemmebagt brød og rørt mascepone
Spanske specialiteter
Glæd dig bl.a. til:
Sprød pancetta med artiskokhumus
Lomo med trøffelrøræg
Seranoskinke med balsamico
Bresaola med bagte og marineret cherrytomat
Røget svinemørbrad med sveskekompot i chili og kanel
Rørt kalvetatar med urter i dijon
Roastbeef i persille, citron og frisk parmesan
Schezuanmarineret oksefilet i rucula-pesto og strimler af bøftomat
Små tapas pølser med olivenkompot
Små krydder- stegte deller på spyd med salat af søde kartofler
Til tapasmenuen hører naturligvis også hjemmebagt brød og rørt mascepone
Tapas med fjerkræ
Glæd dig bl.a. til:
Mini bruchetta med mousse de canard
Foie gras med champagnegele og frisk vinter kørvel
Andeconfit med syltet kål
Vagtelæg på snittet marineret spinat, drysset med kantarelsalt
Kyllingespyd stegt i limeblade og ingefær
Røget kalkun tatar med grillet peberfrugt
Til tapasmenuen hører naturligvis også hjemmebagt brød og rørt mascepone
Vegetartapas
Glæd dig bl.a. til:
Bagte portobellosvampe med frisk mozzarella, citron og basilikum
Grillet squash vendt i salvie og olivenolie
Bagte små kartofler i rygeostcreme med grønt
Langtidsbagte cherrytomater vendt med karse og oliven
Cæsarsalat med sprøde croutoner
3 slags krydder mandler samt sprøde flager af majspandekager med dip
Til tapasmenuen hører naturligvis også hjemmebagt brød og rørt mascepone
Det søde og ost
Glæd dig bl.a. til:
Spanske oste med abrikosmarmelade samt syltet nødder
Søde mandelkager
Petit four pyntet med frugt
Små brownies evt. med firmalogo
Til tapasmenuen hører naturligvis også hjemmebagt brød og rørt mascepone
Priser
Se priserne her.
5 retters tapasmenu
kr. 200.-
6 retters tapasmenu
kr. 225.-
7 retters tapasmenu
kr. 250.-
8 retters tapasmenu
kr. 280.-
Pris for kok under arrangementet
kr. 3.500.-
Pris for levering/afhentning i weekenden
kr. 1400.-
Alle priser ekskl. moms
Priserne er kun gældende ved min. 30 kuverter
Se eksempler på tapas anretninger
ANBEFALINGER
Kære Thomas
Det var helt vildt lækkert og levede 100% op til vores forventninger (som var STORE :-))
mange gæster roste maden og kunne godt lide konceptet med at servere mindre retter og selv vælge til/fra. Vi kommer helt sikkert retur en anden god gang!
Begge kokke var både professionelle og søde. De styrede slagets gang med rutineret hånd.
Bh Anders og Pernille
Fuldstændig som vi havde ønsket
Vi havde en helt fantastisk fest, der blev fuldstændig som vi havde ønsket os.
Maden og kokken var som du havde sat os i udsigt, en sublim smagsoplevelse, virkeligt flot arrangeret, præsenteret, serveret og der var rigeligt. Stor ros fra mange gæsterne og ikke mindst det glade værtspar, endvidere virkeligt gode vine som Anders havde valgt til os.
Vi håber, at vi får muligheden for at opleve jeres madkunst en anden god gang.
Endnu tak for din måde at være på i en udfordrende Coronatid.
Hej Thomas.
Jeg bestilte mad fra Durlev-mad til min 60 års fødselsdagsfest, fik fra
starten en god og konstruktiv dialog med Thomas om mulighederne, endte op
med 3 små fiskeforretter, buffet med 2 forskellige slags kød, 2 salater,
sovse/dip og en kartoffelret samt en Dessert…
Alt blev leveret på den aftalte tid og de to piger jeg havde i køkkenet
havde let ved at forstå den vedlagte beskrivelse for den sidste
tilberedning samt at servere retterne… fiskeretterne samt desserterne kom
i skåle som bare skulle fordeles på bordene.
Jeg havde en fantastisk fest og alle mine gæster udtrykte stor tilfredshed
for maden… så jeg kan helt klart anbefale Durlev’s mad
Venlig hilsen