Lækker mad til reception

Fisk:
Crustader med fyld af laks – kapersstøv
Røget laks på pesto flute – Cremet æggeblomme
– lakserogn – skovsyrer
Artiskok – håndpillet rejer – aioli
Sweet potato – tigerreje – mokra
Branade af lys fisk – parmesandip
Brød – svampecreme – røget hellefisk
Dumlings – sur/sød chili
Minitærte – tør ost – årstidens fisk
Vitello tonarto – løgstøv
Kartoffel – røget creme – kaviar
Vandbakkelser med krabbe – lime
Grillet tun – ponzu – urter – grape
Kammusling – tang – radise – mayo

Kød:
Toast – rørt tatar – syltet rødløg
Bruchetta – spansk pølse – brie
Kyllingespyd i satey – knuste peunut
Sticks med oksekød – mackra
Hjemmelavet forårsruller med spice sød soya og sesam
Sous vide frit kalve chuks – persille dijonaise
Langtidstegt kalv med karl Joan mayonnaise
Små briocher med riliette af gris – ristet mandler
Brændt blomkål i brunet smør– syltet blomål choritzio knas
Sprød tærte – glaceret rødbede – cremet flødeost – pancetta
Luftig kartoffel/jordskokke creme – trøffelolie – bagt parma
Asaparges i bacon og rosmarinolie – ristet rosmarin
Mini deller stegt i varme krydderier på spyd
Hjertesalat – krumme – tør saltet ost – bacon dust
Confiteret gris – chilimayo – honningsyltet løg – sprød wraps